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Sie können diesen Artikel auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 1 Tarte, Ø 26 cm – reicht für ca. 4 Personen) Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung 1. Teig vorbereiten 2. Füllung vorbereiten 3. Guss anrühren 4. Tarte formen 5. Backen Der Nameko Der Nameko (Pholiota nameko) ist ein kleiner, bernsteinfarbener Pilz mit … Weiterlesen

Sie können diesen Artikel auch hier als PDF herunterladen. Zutaten (für 4 Zucchini-Boote) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (zzgl. Einweichzeit) Vorbereitung Linsen einweichen: Die Linsen über Nacht in reichlich Wasser einlegen. Am nächsten Tag abgiessen. Zubereitung Tipp: Für mehr Frische etwas Zitronenzeste hinzufügen oder mit Chili für eine scharfe Note verfeinern. Der Pleurotus Der Austernseitling (Pleurotus … Weiterlesen

Sie können diesen Artikel auch hier als PDF herunterladen. Die Budwig-Crème kann besonders in Kombination mit Medizinalpilzen eine präventive wie auch therapeutische Wirkung entfalten. Die Basis-Crème aus Magerquark und Leinöl kann mit Honig gesüsst als Dessert oder – wie in diesem Rezept – als salzige Version mit Enoki-Pilzen z. B. als Apéro-Dip oder zu Ofengemüse … Weiterlesen

Sie können diesen Artikel auch hier als PDF herunterladen (2,4 MB). Zutaten für 500 g Teig, ergibt ca. 30 Kekse Zubereitung Der Shimeji-Pilz Der Shimeji-Pilz (Hypsizygus tessulatus) ist auch als Buchenpilz oder Holzrasling bekannt und wird für sein mildes, süsslich-nussiges und anisähnliches Aroma in der Küche sehr geschätzt. Der Buna-Shimeji (Brauner Shimeji) und der Shiro-Shimeji … Weiterlesen

Sie können diesen Artikel auch hier als PDF herunterladen (5,6 MB). Für ca. 6 Personen, ca. 4 Kugeln pro Person Zubereitung Mu-Err Auricularia Der weltweit verbreitete Auricularia auricula-judae wurde erstmals während der Tang Dynastie um 659 n. Chr. in China als Speise- und Heilpilz verwendet. Zu dieser Zeit wurden auch andere Pilze aus der Familie … Weiterlesen